防腐劑的分論
作者:中北小編??|??來源：中北化工??|??查看次數：
工業防腐劑一般用于藥品、食品、化妝品、造紙、木材、化學建材、涂料等工業防腐劑可以區分為無機和有機的兩大類及生物代謝產物等。用于食品保藏的防腐劑如CO2，SO2，H2O2，苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，脂肪酸、酒精等為常用的抗菌的防腐劑，今天我們來說下無機類化學防腐劑中的 SO2、亞硫酸鹽類
?、倨鬃饔煤瓦€原作用。
②減少植物組織中的氧氣，抑制褐變反應
?、垡种蒲趸傅幕钚裕瑥亩种泼感宰?，比如多酚氧化酶的反應。
④可與有色物質作用而漂白，比如花青素、胡蘿ト素等，用于蘋果、馬鈴薯、果脯原料等。
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?、抟志饔谩⒁种评ハx作用。
?、呖梢詮娏乙种泼咕⒑脷庑约毦?，對酵母的作用稍差一些
?、鄟喠蛩釋ξ⑸锏囊种菩Чc其存在狀態有關，亞硫酸分子在防腐上最有效。
?、岫纠韺W評價及可能的危害。
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